Rezept "Tofu-Gemüse-Reis-Pfanne" - Für 4 Personen

10 Monate und 30 Tage

Zutaten

• 200g Räuchertofu
• 250g Reis
• 1 Päckchen Asia-Gemüsemix
• 100g Pilze
• Salz

Zubereitung:

1. Reis nach Packungsanweisung kochen (Wasser vorher mit Salz "würzen")
2. Pilzen putzen und kleinschneiden.
3. Den Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
4. In einer anderen Pfanne (oder die Räuchertofustückchen nach dem Anbraten kurz auf einen Teller schütten, um die selbe Pfanne zu benutzen) den Asiamix und die Pilze geben und garen.
5. Anschließend den Räuchertofu und den Reis mit dem Gemüse vermischen.
6. Wer will kann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, war bei uns aber nicht nötig :-)

Zeit: ca. 25 Minuten

Tag....ach 10 Monate und 29 Tage

Das letzte Mal, als ich geschrieben habe, hatte ich mir vorgenommen mehr vegan zu leben. Seien wir ehrlich- ich hab's nicht lange durchgehalten. Ich liebe Käse einfach so sehr! ABER, am Sonntag war ich auf der Veggie-Messe und war einfach so beeindruckt von der Vielfalt der veganen Lebensmittel und als ich das hier gesehen habe, war ich völlig begeistert:

VEGANER KÄSE!!!!!!!!!! Und er schmeckt genauso wie Käse o.O Ich bin glücklich :-)

Und jetzt kann ich sorglos mein Leben Stückchen für Stückchen auf Vegan umkrempeln, wenn auch nur langsam, denn eine gewisse Herausforderung ist es schon ;-)