Rezept: "Pizzafladen Caprese"

Tag 93

Heute gab es mal wieder ein leckeres Essen was ganz einfach nachzubacken ist: Fladenbrotpizza mit Tomate-Mozarella

Das folgende Rezept stammt aus der 'Köstlich Vegetarisch' 02/2012

Zutaten: 

• 2 kleine Fladenbrote
• 250g Mozarella
• 300g Tomaten
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 4TL Pesto

• Backpapier

1. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Fladenbrote durchschneiden. Mozarella abtropfen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Brothälften auf einen mit Backpapier ausgelegten Rost legen, fächerartig mit Mozarella und Tomaten belegen und für ca. 5-7 Minuten in den Backofen schieben, bis der Mozarella leicht zerlaufen ist. Fladenbrote mit Salz und Pfeffer bestreut und Pesto bestrichen servieren.

Zubereitungszeit: ca 20 min.

Tipp von mir: Wir haben noch neben Salz und Pfeffer Pizzagewürz auf die Fladenbrote gestreut.

Guten Appetit! :-)

Tag 92

Heute habe ich seit langem mal wieder Döner gegessen... ohne Fleisch natürlich. Es sah zugegeben ein wenig seltsam aus, so ohne Fleisch, aber es hat trotzdem wirklich gut geschmeckt. Das einzige was mir wirklich gefehlt hat, war die Peperoni. Döner ohne Peperoni ist doch kein Döner! :D

Auch Ostern ist super ohne Fleisch vorübergegangen. Kein kleines Lamm, das wegen uns gestorben ist, und keine Gans. (Isst man Gans zu Ostern? ._.) Stattdessen gab's ganz simple Ravioli mit einer Spinatfüllung( oder was auch immer) und Kuchen und Kaffee bei Oma ;-). Nur die Schokoosterhasen mussten dran glauben.

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